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Recette de gâteau de noël Anglais

Recette de gâteau de noël Anglais

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C’est LE gâteau de noël Anglais par excellence.

Cette recette est dans ma famille depuis plus de 50 ans. Chacune de nous le modifie à sa guise, personnellement j’ajoute des abricots, prunes et dates aux secs et J’utilise des noix du jardin et le porto sec pour ‘le faire boire’ après cuisson.

je le prépare au cours du mois d’octobre pour démarrer la saison d’hiver et  pour permettre aux parfums de se développer. Mais il sera délicieux même préparé maintenant.

Traditionnellement ce gâteau est recouvert d’une couche de pâte d’amande avant d’être décoré avec une pâte à sucre, mais il est aussi bon sans. A vous de choisir.

 C’est à manger avec modération –des petites portions accompagnées d’un verre de votre boisson préférée… champagne, whisky, porto et même avec une tasse de thé….

ingrédients

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recette de gâteau de noël Anglais
ingrédients

Recette

Ustensiles :
  • Moule à manque de 18cm de diamètre X 8cm de hauteur  (de préférence en métal)
  • Un batteur électrique
  • 2 grands bols
  • Du papier sulfurisé/cuisson
  • Du papier alu
la recette

Le jour avant mettez les fruits sec dans un bol, versez l’alcool dessus, couvrir et laisser tremper toute la nuit.

  1. Préchauffez le four à 275°F/140°C et beurrez le moule à gâteau et placer le papier cuisson au fond
  2. Mélangez bien tous les ingrédients secs ensemble
  3. Battez ensemble le beurre et le sucre pendant 3-5 minutes environ enfin d’obtenir un mélange crémeux. Puis ajoutez les œufs un par un en battant
  4. Incorporez les ingrédients secs. Mélangez-les doucement et puis ajouter  les fruits secs
  5.  Mettez la pâte dans le moule et faites cuire  pendant 3h30-4h environ. N’oubliez pas que la température de chaque four est différente et que la taille du moule peut changer le temps de cuisson aussi,  donc, vous devez vérifier la cuisson avec l’aide d’un couteau. Surveillez toujours.
  6. Sortez du four, attendez 30 minutes et puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
  7. Une fois le gâteau refroidi percez à l’aide d’une brochette et versez une cuillère de porto ou whisky par-dessus. Enveloppez bien avec du papier sulfurisé, puis avec du papier alu.
  8. Gardez le gâteau bien enfermé dans un container hermétique dans en endroit frais et sec pendant 1 mois (si possible), le sortant seulement pour ‘le faire boire’ 2-4 fois de plus.

 

Mince Pies

Mince Pies

Spécialité anglaise aux fruits secs

Bonjour à tous,
Je ne sais pas pour vous mais chez nous l’esprit de Noël commence à envahir notre maison !
Cette année on a voulu changer des traditionnels chocolats et on est tombé sous le charme d’un petit calendrier en bois qui s’illumine comme par magie (enfin c’est sans compter les 3 piles AA+) et comme il est vendu vide nous l’avons rempli des petites bougies du calendrier de l’avent « Durance », on adore cette marque et en plus on a droit à une nouvelle senteur tous les soirs 🙂
Et comme on est de grandes gourmandes on s’est fait cuire nos premières mince pies de l’année… un délice !
Si vous souhaitez faire des mince pies, vous trouverez le mincemeat (garniture) au super marché local ou sinon Fortnum and Mason vend le mix et livre en France et en ce qui concerne la pâte il n’y a pas plus simple :

Pour 12 minces pies (ou tartelettes) :
• 250g de Farine
• 125g de Beurre (mou mais pas fondu)
• 1 pincée de sel
• et un petit verre d’eau froide
Mélanger la farine, le sel et le beurre mou avec le bout des doigts,
Une fois en miette mélanger petit à petit l’eau (vous n’aurez peut-être pas besoin de tous le verre) jusqu’à obtention d’une pâte,
Etalez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit fine mais pas transparente et utilisez un emporte-pièce rond pour la base et un de forme pour le dessus,
Enfin enfourner les tartelettes dans un four chaud à 220° pendant une vingtaine de minutes.
Bisous à tous,

C & D

Calendrier de l’avent et sapin : www.zarahome.com
Bougie : www.durance.com
Tasse et petite assiette : www.maisondumonde.com
Plantes : www.ikea.com

mince pies

Gâteau aux noix et à la citrouille

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Gâteau aux Noix et à la Citrouille

Recette

Avec les températures qui chutent, je ne sais pas vous mais nous on a envie de rester sous la couette avec une bonne tasse de thé et du coup on vous propose une recette de saison : Le gâteau aux noix et à la citrouille !
Sous forme de cupcake ou de gâteau, cette douceur vous remontera le moral à coup sûre !
Bonne dégustation à tous

Recette Mme Beranbaum « The Cake Bible »

The Chocolate Oblivion Truffle Torte

Recette de Gâteau au chocolat sans gluten

The Chocolate Oblivion Truffle Torte

Recette

Nous avons récemment eu la visite d’une partie de notre famille qui vit au Japon. Étant fan de chocolat, j’ai opté pour cette recette du fondant (sans gluten) trouvé dans le livre « The Cake Bible » de R. L. Beranbaum. Comme toujours, cette recette a fait l’unanimité ! Je vous laisse la découvrir en quelques images.

Bonne dégustation !