Recette de gâteau de noël Anglais

Recette de gâteau de noël Anglais

recette de gateau de noel Anglais

C’est LE gâteau de noël Anglais par excellence.

Cette recette est dans ma famille depuis plus de 50 ans. Chacune de nous le modifie à sa guise, personnellement j’ajoute des abricots, prunes et dates aux secs et J’utilise des noix du jardin et le porto sec pour ‘le faire boire’ après cuisson.

je le prépare au cours du mois d’octobre pour démarrer la saison d’hiver et  pour permettre aux parfums de se développer. Mais il sera délicieux même préparé maintenant.

Traditionnellement ce gâteau est recouvert d’une couche de pâte d’amande avant d’être décoré avec une pâte à sucre, mais il est aussi bon sans. A vous de choisir.

 C’est à manger avec modération –des petites portions accompagnées d’un verre de votre boisson préférée… champagne, whisky, porto et même avec une tasse de thé….

ingrédients

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ingrédients

Recette

Ustensiles :
  • Moule à manque de 18cm de diamètre X 8cm de hauteur  (de préférence en métal)
  • Un batteur électrique
  • 2 grands bols
  • Du papier sulfurisé/cuisson
  • Du papier alu
la recette

Le jour avant mettez les fruits sec dans un bol, versez l’alcool dessus, couvrir et laisser tremper toute la nuit.

  1. Préchauffez le four à 275°F/140°C et beurrez le moule à gâteau et placer le papier cuisson au fond
  2. Mélangez bien tous les ingrédients secs ensemble
  3. Battez ensemble le beurre et le sucre pendant 3-5 minutes environ enfin d’obtenir un mélange crémeux. Puis ajoutez les œufs un par un en battant
  4. Incorporez les ingrédients secs. Mélangez-les doucement et puis ajouter  les fruits secs
  5.  Mettez la pâte dans le moule et faites cuire  pendant 3h30-4h environ. N’oubliez pas que la température de chaque four est différente et que la taille du moule peut changer le temps de cuisson aussi,  donc, vous devez vérifier la cuisson avec l’aide d’un couteau. Surveillez toujours.
  6. Sortez du four, attendez 30 minutes et puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
  7. Une fois le gâteau refroidi percez à l’aide d’une brochette et versez une cuillère de porto ou whisky par-dessus. Enveloppez bien avec du papier sulfurisé, puis avec du papier alu.
  8. Gardez le gâteau bien enfermé dans un container hermétique dans en endroit frais et sec pendant 1 mois (si possible), le sortant seulement pour ‘le faire boire’ 2-4 fois de plus.

 

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